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舌尖上的中国第一季

8.0

类型：纪录地域：内地年份：2012 语言：通俗话

主演：李立宏

导演：陈晓卿

更新：2023-10-08 02:10:25

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剧qing先容

《舌尖上的中国》为中央电视台重点项目，共七集。主题围绕中国人对美食和生涯的优美追求，用详细人物故事串联起中国各地美食生态。第一集：自然的馈赠作为一个美食家，食物的美妙味感虽然值得玩味，可是食物是从《舌尖上的中国》为中央电视台重点项目，共七集。主题围绕中国人对美食和生涯的优美追求，用详细人物故事串联起中国各地美食生态。第一集：自然的馈赠作为一个美食家，食物的美妙味感虽然值得玩味，可是食物是从那里来的？毫无疑问，我们从大自然中获得所有的食物，在我们走进厨房，走向餐桌之前，先让我们回归自然，看看她给我们的最初的馈赠。本集将选取生涯在中国境内截然差异的地理情形(如海洋、草原、山林，盆地、湖泊)中的具有代表性的小我私人、家庭和群落为故事主角，以及由于自然情形的重大差异(如干旱，湿润，炎热，严寒)所带来的截然差异的饮食习惯和生涯方式为故事配景，展现大自然是以怎样差异的方式赋予中国人食物，我们又是怎样与自然协调相处，从而相识在世代相传的传统生涯方式中，通过州差异的途径获取食物的故事。第二集：主食的故事主食是餐桌上的主要食物，是人们所需能量的主要泉源。从远古时代赖以果腹的自然谷物到现在人们餐桌上丰盛的、让人垂涎欲滴的美食，一个异彩纷呈、转变无限的主食天下泛起在你眼前。本集着重描绘差异地域、差异民族、差异风貌的有关主食的故事，展现人们对主食的样貌、口感的追求，处置赏罚和加工主食的智慧，以及中国人对主食的深挚qing感。第三集：转化的灵感腐乳、豆豉、黄酒、泡菜，都有一个配合点，它们都具有一种芬芳浓郁的特殊风味。这种味道是人与微生物携手孝顺的效果。而这种手法被称作“发酵”。中国人的老祖宗，用一些坛坛罐罐，加上敏锐的直觉，打造了一个食物的新境界。要到达让食物转化成美食的境界，这其中要逾越障碍，要营造条件，要掌握机缘，要履历挫败，从而由“吃”引发出最大的智慧。第四集：时间的味道腌制食物，风干晾晒的干货，以及酱泡、冷冻等是中国历史最为久远的食物生涯方式。时至今日，中国人依然对此类食物喜欢有加。本集涉及的美食主要有腊肉，火腿，烧腊，咸鱼(腌鱼)，腌菜，泡菜，渍菜，以及盐渍，糖渍，油浸，晾晒，风干，冷冻等差异食物生涯要领，展现以此为基础和原质料的种种中国美食。贮藏食物从早先的生涯食物利便携带生长到人们对食物滋味的一直追求，保鲜的手艺中蕴涵了中国人的智慧，泛起着中国人的生涯，同时“腌制发酵保鲜”也蕴含有中国人的qing感与文化意象，如对家乡的忖量，心田长时间蕴含的某种qing感等等。第五集：厨房的神秘与西方“菜生而鲜，食分而餐”的饮食传统文化相比，中国的菜肴更考究色、香、味、形、器。而在这一系列意境的追逐中，中国的厨师个个都像魔术大师，都能把“水火交攻”的花招玩到如火纯青的田地，这是8000年来的修炼。我们也在这漫长的历程中履历了煮、蒸、炒三ci主要的飞跃，他们配合的本质无非是水火关系的调控，而至今天下上明确蒸菜和炒菜的民族也仅此一家。本集将主要透过与具有精湛美食武艺的人有关的故事，一展中国人在厨房中的特技。第六集：五味的协调中国饮食素有“味”是灵魂之说。差异的原质料，差异的调味品，差异的调制手法，差异的调味大师，引领食物到达越发鲜味的境界。咸鲜，甜咸，酸甜，酸辣，麻辣，香辣，苦香，鲜香……每一种美食，经由中国人的全心烹饪制作，泛起了差异的味型与气质。本集要探讨中国人烹制种种口胃所需差异调味料，展示富厚的调味料的制作工艺，解密中国人高明的调味手艺。10个故事，涉糰n�、鲁、粤、淮扬四大基础菜系和新疆、云南等有代表性的地域美食，通过展现富厚多彩的烹饪文化，讲述当下中国人的真实生涯，表达他们的真实qing感。第七集：我们的野外作为最后一集，本集将向导观众完成一个回归——从餐桌回归大地。以餐桌上的美食为起点，继而将视线投向生产出种种美食原材的广袤野外，探讨美食的泉源，它们是怎样被人类以种种方式培育出来，并突出体现生态环保的农业生产方式，正是这样的方式才气为美食提供至关主要的品质保证——优良和清洁。这一集在泛起中国美食多样性、地域差异性和农业多样性的样貌同时，讲述了中国人为了食物顺应自然、刷新自然的故事。详qing

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